無料でダウンロードできます！ ---------------------------------------------- クッキングレベル：中級 所要時間：1.5時間 ページ数：3ページ ＊この中華麺を使ったレシピもご覧ください。 チャーシュー麺 https://contact272.stores.jp/items/5f531d123475ed440d45a207 冷麺 https://contact272.stores.jp/items/5f3a9e67223ead607036be0a ---------------------------------------------- ラーメンは元々中華料理です。それが今では日本を代表する料理になりました。 中華麺の主材料は小麦粉です。日本で販売されている一般的な小麦粉は薄力粉と強力粉の２種類ですが、これらを同量混ぜて中華麺の生地を作ります。 ２種類の小麦粉の違いはタンパク質の量です。薄力粉には8%程度、強力粉には12%程度のタンパク質が含まれています。この２つを混ぜるので、中華麺にはタンパク質10%程度の小麦粉を使います。 （２種類の小麦粉の代わりに、中力粉／うどん粉を使うこともできます）